Onderzoeken aan onder andere de Universiteit van Californië en Maastricht UMC+ hebben aangetoond dat rode peper positieve invloed heeft op vetverbranding en het afremmen van het jojo-effect. De werkzame stof van de rode peper is capsaïcine, welke zorgt voor de scherpe smaak. De hitte die vrijkomt in je lichaam bij het eten van rode pepers, stimuleert het metabolisme en de vetverbranding. Door het gebruik van rode peper tijdens het afvallen, blijft je energiegebruik op een normaal niveau en gaat je lichaam niet in een spaarstand. Wanneer je stopt met afvallen, staat je stofwisseling niet op een te laag pitje en voorkom je dat je weer snel aankomt.