Lupine is een plantaardig eiwit en is vanwege zijn hoge eiwitgehalte en goede eiwitkwaliteit een uitstekend alternatief voor vlees. Verder is het rijk aan gezonde voedingsvezels en bevat het bijna geen vet. Daarnaast heeft lupine de bijzondere eigenschap om stikstof uit de lucht te binden en daarmee de grond te verrijken. Er is dus geen (kunst)mest nodig voor het verbouwen van dit gewas. Sterker nog; in tegenstelling tot soja die de grond uitput zorgt lupine juist voor bodemverbetering. De vruchtbaarheid van de bodem neemt namelijk toe door het verbouwen van lupine.

De lupine is dus niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor de grond.